您的位置：上海吴根存做34年葱油饼:没吃苦精神做不下来
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阿大的传承阿大葱油饼的传承，一直为大家所关心。9月20日，重新开业第一天，不但有人来拜师学艺，还有做葱油饼的摊主专门从徐汇区跑来讨教。
有邻居开玩笑：阿大，技术都被人学去了？
“啥技术？我又没啥技术，没秘密，又不是造原子弹造氢弹，还秘密？”阿大说，葱油饼技术很简单，要用心做，都好吃的；不用心做，捣浆糊，肯定不好吃的。
阿大也曾收过几个徒弟，但没有一个坚持下来的。
“我一个同学的女婿，坚持了半年，算是最久的；我一个堂兄弟只坚持了一个礼拜。”阿大说，做葱油饼，最起码要有吃苦精神，没吃苦精神，根本做不下来。
也曾有人来找阿大开过连锁店，但被他拒绝了。
“我说，我做不好这个。店一开多，每个人手势不一样，味道就不一样。”阿大说，他不想自己做了三十几年的招牌，被别人做坍掉：“我不像人家抢钞票一样，有人跟我讲，弄两个人，再弄个炉子，我不要这样。我只要保持原来，这样做下去，不要走下坡路，不改变以前的味道，就可以了。等到做不动了，就不做了。”