您的位置：探秘疯狂的蔬菜背后导演 股民：炒股不如炒蒜
在2009年这一波“炒蒜潮”中，全国大蒜半年上涨40多倍，很多中间商获得巨额利润。这些抄蒜的投资者被称为“炒蒜团”。
业内人士透露，在这一次的大蒜涨价风波中，“炒蒜人”卷土重来。
卓创资讯农产品(13.18, 0.18, 1.38%)分析师崔晓娜表示，“炒蒜人”一般是长期钻营在大蒜经销链条上的“业内人”，他们从供应链角度看到商机，通过囤货、鼓动农民惜售等方式人为抬高蒜价，然后伺机抛售，牟取利润。这其中不乏资金抱团的现象。
商通社研究员望都告诉记者，储存商提前囤积，之后相互倒手，最后吃蒜的人高价买。这一过程，和炒股有得一比：储存商人提前囤积，相当于在一级市场提前收集筹码，相互倒手那叫二级市场炒作，最后吃蒜的人套牢成了股东。“特别是在金乡这个地方，炒作大蒜的风气从来就没有停歇过。一库大蒜没出库就已经几次易主的情况很常见，大家买了蒜并不急着销往市场，而是存起来坐等价格上涨再出手。”
“在金乡，这种交易叫作炒蒜，有些人甚至在蒜价已经涨到了每斤4.5元的时候还在入市存蒜。目前，金乡及周边地区的冷库蒜已经销售近2/3，还有大约50万吨待售，就这样在储存商之间相互倒手，同一批蒜出库走向市场时，已经经过几次加价。”望都说，发“大蒜财”的人每年都有一波，但同时注意品种的剧烈波动，也令人头疼不已：监管部门屡次关闭这些电子盘交易市场就是要“杀一杀”投机资金的威风。如过去几年中被折腰的山东日照龙鼎电子盘、山东金乡大蒜国际交易所以及江苏盐城恒丰电子交易盘等。
针对近年来果蔬产品价格的上涨趋势，华中农业大学教授李崇光撰文指出，货币供应量增发、城乡人口结构变动引致的需求变化及生产流通成本上涨等因素扮演非常重要的作用。
首先，货币供应量能解释果蔬产品价格上涨的30%—50%。研究表明，货币供应量对白菜、黄瓜、西红柿、菜椒和四季豆价格长期上涨趋势的贡献分别为38%、42%、40%、40%和38%。其次，城乡人口结构变动及城乡人均果蔬产品消费的差异推动了果蔬总需求的上涨，进而拉升了果蔬产品的市场价格。第三，果蔬生产成本上升推高价格，具体而言，经居民消费价格指数调整后，蔬菜亩均生产成本由1998年的1183.69元上涨至2011年的2075.37元，上涨幅度达75%，其中人工成本上涨幅度为135%，物资和服务费用上涨幅度为34%。第四，季节性波动是蔬菜产品价格波动的重要原因。第五，气候灾害频发等突发性因素直接导致果蔬产品价格的异常波动。另外，他认为，政府不当干预措施也是加剧市场价格波动的重要原因。