您的位置：我国未来的食品产业将向何处走？
第三个阶段管它叫做新兴食品阶段，这个阶段主要的特征是各种各样的食品新原料，新工艺、新的业态层出不穷，主要是基于生物技术的进步，最最典型的新兴食品，也就是今天讨论比较多的一种食品，那就是转基因，转基因到底是一个什么样的情况，现在各界争论不休，科学界也有争论，媒体和公众也有不同的看法，暂且不评价这个到底是有害还是无害，但至少是一种未来未知的风险，这对于监管也提出了各种各样大的挑战。这个时候有一个作者，他是纽约时报的专栏作家，叫做艾力克·施洛瑟，他写了一部书叫《快餐帝国》。这部书就是用来描述以转基因为代表的新兴食品，和如何改变人类的食物链，给监管给人类的健康带来未知的风险和未知的挑战。
三个阶段特的特征都不一样，每个阶段监管部门都采取了不同的举措来应对这些问题，中国现在所面临巨大的挑战在于，人家的问题是渐次出现，我们的问题是在短暂的时空范围内扎堆出现。所以我们的挑战比人家来的更集中、更多甚至更大，也给政策监管提出了更多的挑战。
在食品药品监管总局科技与标准司副司长颜敏看来，随着科技发展，食品安全领域，出现了越来越多的新食品原料和新加工工艺，必须用科技手段来提升监管水平。
颜敏：生产经营主体量大面广，靠人盯人监管成本高效果也不理想，必须完善监管制度，强化监管手段，用科技的手段来提升监管水平，才能实现对食品药品的全覆盖、全过程监管。
范蓓表示，除了监管层面上，采用科技手段在产业方面来讲也是非常重要的。比如在酱卤食品的肉制品加工过程中，由于高温控制不得当，会产生一些有害物质，通过利用一些科技手段，可以实现定量卤制技术，很好的解决这个问题。
对于未来中国食品工业发展前景，范蓓认为，首先应当提升食品行业的工业化水平，特别是一些传统的产品产业；第二是在整个制造过程中，提高产品的综合利用，进而有效提升食品制造业的整体效率；第三，要发展更加健康的食品产业，这也是消费者急需要满足的需求。
胡钢认为，第一要做好防范工作，第二是事后的惩戒和奖励制度，尤其是要引入和探索涉及食品质量安全的责任保险制度。