您的位置：郑州中牟县八岗粮管所57吨受潮发红小麦销往面粉厂 中储粮回应
来源：澎湃新闻网 张伟龙 发布时间：2017-03-22 14:31:03
于厂长表示，红籽小麦一般可能已经变质发霉，会产生一定的有害物质，按国家规定不能作为原料加工成面粉。河南理工大学不愿具名的粮食专家向澎湃新闻证实，小麦受潮发红之后，如果不及时处理，可能会产生呕吐毒素等有害物质。
山东省食药系统一名执法大队长告诉澎湃新闻，这种红籽小麦要经过严格检验，参照小麦国家标准，检验合格之后才能进入面粉原料库，“如果有明显的霉味或霉烂，严禁用于生产面粉”。
该大队长解释，其所称的国标是指GB1351-2008的国家小麦标准。其中对赤霉病粒的标注是籽粒皱缩，呆白，有的粒面呈紫色，或有明显的粉红色霉状物，间有玄色子囊壳。
中国粮食行业协会一位杨姓专家亦告诉澎湃新闻，受潮发热的小麦应该单独隔离开来，送到权威检测部门检测呕吐毒素、黄曲霉等的含量，再确定处理方法。
1998年，在国际癌症研究机构公布的评价报告中，呕吐毒素被列为3类致癌物。当人摄入被呕吐毒素污染的食物后，可能会导致厌食、呕吐、腹泻、发烧、站立不稳、反应迟钝等中毒症状。
假如用含有百分之十几红籽的小麦加工面粉，在加工前或加工中，有无将红籽筛选并去除的技术或工艺？
博大食品安全员房某明确告诉澎湃新闻，红籽在面粉的生产加工过程中无法筛选掉，会进入制成的面粉当中，还会产生呕吐毒素、黄曲霉等有害“致癌物质”。