您的位置：2020年马铃薯种植面积扩至亿亩 主食化是近还是远？
“加快推进马铃薯产业化势在必行。”余欣荣说，马铃薯产业化取得阶段性进展，但要满足潜力巨大的市场，还需要从各环节入手，不断加快产业化步伐。
“育种创新还需加强，尤其是适宜主食加工的马铃薯品种选育工作。”戴小枫说，马铃薯因为产地、品种的不同，淀粉等干物质含量有明显的区别。比如山东产区的一些品种亩产可达3—4吨，但淀粉含量较低，出粉率低；相反，淀粉含量较高的甘肃“一点红”，出粉率高，但亩产量却仅有1—1.5吨。专家表示，如何培育出高产且高淀粉含量的品种是产业开发的另一关键。
王小虎介绍，农科院构建了245个马铃薯品种的基础信息数据库，确定马铃薯的筛选体系。共筛选出4个生态区的18个适宜主食开发的品种，加快破解这一难题。
“加工难题亟须破解。”戴小枫认为，全粉加工环节面临两大难题。一是企业力量薄弱，产能较低。目前全国只有8万吨的产能，而且实际开工率不到一半。二是生产成本偏高。“以熟粉来说，面粉每吨成本为4000元，马铃薯全粉每吨需要1万—1.2万元。如何解决成本偏高的问题将是今后的重点。”
“主食产品要更加丰富。”余欣荣说，企业能够灵敏地发掘市场需求，创新出更加多样的马铃薯主食产品。据了解，马铃薯馒头已在京津冀600多家超市销售，但要满足不同区域的饮食习惯，不同层次的消费群体，还需要企业加大创新产品的力度。
马铃薯产业化，不会与三大主粮争地
我国耕地面积有限，资源环境约束日益趋紧，大力推行马铃薯产业化，扩大马铃薯种植面积，会不会形成与三大主粮争地抢水的局面？
“推广马铃薯产业，不会与三大谷物抢水争地。”曾衍德说，利用南方冬闲田、西北干旱半干旱地区和华北地下水超采区，因地制宜扩大马铃薯生产，力争形成马铃薯与水稻、小麦和玉米的相互补充、协调发展的局面。
“增加马铃薯种植面积，正好与调整种植结构相契合。”曾衍德说，当下玉米产能过剩，过去12年全国玉米种植面积增加了2亿多亩，其中“镰刀弯”区域就占了近四成。未来，“镰刀弯”地区可以增加需水量少、产量相对较高的马铃薯种植面积。
马铃薯产业化，更应该有重点地梯次推进。余欣荣说，未来将按照“一个主中心、七个次中心”的整体布局推进。作为主中心的北京，将成为马铃薯产品研发技术中心，形成一批引领性的产品配方和加工工艺。梯次推进东北、华东、华中、华南、西南和西北区域马铃薯开发，培育消费群体，拓展消费市场，并根据区域消费习惯，开发具有区域特色的马铃薯产品，满足消费需求。