东北公司宴请深圳大客户14菜1汤400元

　　我媳妇所在的公司是一家不大不小的商贸公司，公司里一共有80多个员工，主要经营项目就是电子设备的安装和售后，因为单位老板比较精明，所以单位的效益还算可以。

　　她们公司主要是从深圳一家电子设备厂进货，然后负责东北地区的销售和售后，所以深圳这个厂家可以算是他们单位的最大客户。

　　近期因为提前完成了2022年的销售任务和业绩，深圳厂家的老板也比较高兴，所以特意带着几个助手来洽谈进一步的合作事项。

　　中午媳妇单位领导领着深圳一行客人一共12个人找了一家饭店，大家一起吃个工作餐，一共点了14菜一汤，总价不到400元，不过深圳老板并没有嫌弃饭菜质量，以及东北老板的“抠门”，吃得挺好，反而认为这才是务实能够发展起来的企业，接下来就给大家介绍一下这14菜一汤，大家看看适不适合招待客人。

 

　　1、黄瓜拌海米

        黄瓜拌海米是北方沿海的一道老菜，这道菜在上世纪九十年代比较流行，很多人喜欢用这菜作为下酒菜，不过近几年这菜已经越来越少见，一般都是作为开胃的小咸菜来食用，用来招待客人略显寒酸。

        2、虾仁皮蛋豆腐

        皮蛋豆腐从南到北都是比较经典的小凉菜，滑嫩的内酯豆腐搭配皮蛋的清凉，配上用香醋和酱油的调的料汁，特别的解腻，这家店还在上面加了剁碎的虾仁，更增添了这菜味道上的层次感，不过不论怎么说，皮蛋豆腐都是一个小菜。

        3、芥末拉皮

        只要是东北菜馆，拉皮这道菜都是店里必备的凉菜，也是非常普通的一道菜，调味主要突出芝麻酱的香、芥末的腔，以及醋的酸味，属于比较清口的一道菜。

        4、肉片花菜

        花菜炒肉片能够用来招待重要客人，这我也是头一次见，也不知道客人看见这道菜会怎么想，这菜也就是普通得不能再普通的家常菜。

        5、五香熏鸡

        “无鸡不成席”，招待南方客人餐桌上必须要有鸡，因为鸡还有吉利和吉祥的寓意，就是不知道广东客人对于东北的熏鸡会不会嫌味重，不如他们当地的白斩鸡和豉油鸡。

        6、糖醋里脊

        糖醋里脊属于北方菜系里的传统名菜，也是鲁菜中的经典菜式之一，不过这菜现在很多东北菜馆都没有经营，取而代之的是味道更浓烈的锅包肉。

        不知道这桌菜是不是饭店里的套餐菜式，但是请外地朋友吃饭，还是锅包肉更能代表“东北味”。

        7、红烧丸子

        丸子有团团圆圆的寓意，这菜在跟多宴席上都会出现，主要还是取其美好的寓意，不过这菜做好了还是非常下饭，因为是午餐，大家下午还有工作，所以不喝酒的情况下，这红烧丸子还是非常不错的下饭菜。

        8、红烧土豆球

        土豆蒸熟后碾成泥，然后再搭配面粉团成球，这种用土豆深加工出来的土豆球，现在特别受餐饮行业的欢迎。

        土豆球经过油炸以后，外皮蓬松金黄，内里绵软香甜，回锅红烧一下味道咸鲜适口，不过这菜还是比较低档的，虽然美味但价钱不会太高。

        9、宫保鸡丁

        宫保鸡丁这道菜属于川菜的经典菜式，不过几乎是个厨师就会做这道菜，无非是鸡肉切丁上浆后滑油，然后搭配花生米和胡萝卜等配菜溜炒出来，味道上是小甜酸微辣，现在这菜已经成了快餐店里的常备菜。

        10、紫薯卷

        用春卷皮包裹上紫薯馅，然后入油锅炸出来，外皮酥脆，里面的紫薯香甜，这菜很简单，也谈不上属于什么好菜。

        11、西红柿牛腩

        西红柿牛腩这菜也是比较经典的家常菜，好吃的关键是牛腩要软烂入味，汤汁粘稠入味，不过这菜看上去全是西红柿，也没有几块牛腩，所以这菜也算不上什么好菜，应该跟价位有关。

        12、黄瓜鸡蛋炒扇贝肉

        这道菜在北方沿海的普通人家非常常见，眼下正是扇贝上市的季节，价格非常的低廉，用它跟鸡蛋一起炒，搭配点黄瓜片来炒，味道还是不错的，不过如果招待客人未免太寒酸了。

        13、清蒸鲈鱼

        别看鲈鱼的名气挺响，而且咸淡水都有分布，但是大多数鲈鱼都是养殖的，因此价格比较低廉，所以这菜的价格并不高，而且也说不上好吃，估计就是用来凑数的。

        14、小葱炒虾

        虾是很多人喜欢的食材，一般家庭招待客人时都会来上一盘，不过虾的价格主要是看个头大小和品种，一般小点的虾价格并不贵，毕竟都是养殖的。

        小葱炒虾这菜的味道还是可以的，小葱的香味和虾的鲜味还是很搭的，不过招待客人用这么小的虾，有点说不过去，估计是有餐费标准的。

        15、紫菜蛋花汤

        紫菜蛋花汤一般在快餐店里和食堂里都是免费提供的，因为这汤的成本没有几个钱，就是烧一锅开水的事。

        这14菜一汤确实有些寒酸，也就是快餐的组合，不过深圳老板却吃得挺好，觉得办企业就该精打细算，做生意讲究的是利润而不是吃，因此双方谈得很好。