食品行业不应害怕真相

 　　一切争议还是要回归真实性。

　　最近，“海克斯科技”一词爆红网络。这个出自游戏《英雄联盟》的词语，特指一种魔法和科技融合的顶尖技术，但在短视频博主口中，它成为了将食材“化腐朽为神奇”的方式。奶茶是用奶精粉和植脂末调配而成；牛排是用碎肉和边角料压制而成；燕窝则是明胶片和植脂末加糖浆泡出来的；一勺三花淡奶入锅，自来水立刻变成白色羊汤……

　　审视这场走红会发现，并不是这些短视频博主有多么高深、专业的知识或技能，而是他们凭借多年的摸爬滚打经验，展现了不为大众所知的一面。这些博主们口中的“科技与狠活”，又与大众日常生活息息相关，这让受众在感到不可思议的同时，又生出气愤、失望、伤心等诸多情绪，最终汇聚成滚滚流量，呼啸网络。

　　不过，伴随着走红，争议也扑面而来。支持者认为，博主利用所学，揭露了无良商家欺骗消费者的行径，有网友甚至发出“亲妈苦口婆心20年没有劝明白的事，被‘科技与狠活’迅速劝诫了”的悔悟。反对者则认为，这是污名化食品添加剂，会影响中小企业的生存，尤其是在疫情影响下，餐饮业普遍低迷。

　　然而，这件事情中的是非曲直，其实棱角相当分明。如果这些短视频博主只是单纯地科普，并没有故意地去抹黑谁，也没有背后收钱的非法勾当，那么他们的内容就是正当的，甚至是有益的。毕竟，让大众知道更多生活中的常识，养成更加健康的生活方式，这能有什么错呢？

　　所以，一切争议还是要回归真实性。如果他们所谓的科普是不可靠的，是充满了谬误或者带有偏差的诱导，那么这种“虚假知识”的输出当然应该得到规范甚至遏止。而对于餐饮从业者来说，如果那些食品添加剂的使用范围和剂量都是合理的，都在相关法律法规的允许内，那么也是正当的。反之，超量、超范围使用添加剂，就是有害、甚至有罪的。

　　据报道，博主辛吉飞陆续爆料了糖水加香精合成的蜂蜜、没有肉的淀粉肠、明胶片混合糖浆制成燕窝等“秘笈”。这当中揭示的，或许就是有的商家涉嫌虚假宣传、制假售假、以次充好等违法违规行为。应该追问的，是相关商家的罪责，而不是去扯什么低价有罪论。低价没有原罪，但违法操作岂能轻轻放下？

　　至于“制造焦虑”“影响中小企业发展”等观点，也要基于事实基础。如果只是因为博主讲出了更多的真相和内幕，就给他们扣上这样一顶帽子，既不公平，也是一种道德绑架。难道说，企业发展是可以牺牲消费者权益、民众健康的吗？为了照顾“低价”的平民性，就应当让消费者“蒙在鼓里”自我感觉良好？天下没有这样的道德，也没有这样的道理。

　　如果有人说了真话，让其他人受到了伤害，那么该反思的恐怕不是说真话的人。如果有人说了真话幻灭了一个行业的亮丽形象，那么该反思的是这个行业，该有的反应是行业性的积极改善，走向更加真实、透明、健康，而不是指责说真话的人破坏了“约定俗成”的潜规则。我们不应畏惧真相，怕的是，大家不论是非，只谈道德。

 

　　成都商报-红星新闻特约评论员 樊成