武汉：牛蛙涨价20元一斤，50斤牛蛙注10斤水，全国市场是行规

 　　餐馆老板吐槽批发牛蛙注水如气球：虽是行业潜规则，但这次太过分

 

　　近日一餐馆老板质疑批发商给牛蛙注水的视频引发网友热议。4月27日，有蛙类从业者和多位餐企负责人向新京报记者表示，牛蛙注水情况“很少见”，如果被注水，牛蛙一般活不过一天，因此对视频中所说的“潜规则”并不认同。

　　4月26日，湖北武汉的一位餐馆老板发布视频称，自己收到的一批牛蛙被打水打得“要炸了”，视频中的牛蛙腹部明显鼓起，整只蛙像气球一样。“我们是餐馆，我们进牛蛙卖，昨天进了50斤，之前也有打水，但是这批就多一些。这个是行规，潜规则，全国市场都是这样的。”这位老板还称，因为最近牛蛙涨价到20元一斤，所以注水的现象更加严重。“50斤牛蛙打了10斤水的样子。”

 

　　在这条视频下网友纷纷怒斥黑心批发商，“为了利益真缺德”。也有网友提到要加强监管，“必须坚决查处”。

 

　　4月27日，新京报记者就视频中的情况采访了蛙类从业人士及多家餐企负责人。青蛙帮创始人赵宇江分析认为，如果蛙腹部胀得和气球一样，可能是蛙本身存在一定病症，导致腹部出现大量腹水，并不是外界注水所致。“注水蛙一般活不过一天，大家不会这么做。”

　　一位已从业20年的餐企负责人表示，给牛蛙注水的现象很少见，给食材“注水”情况比较容易出现在冻品中的虾仁中，或者猪肉、牛肉和羊肉。“活的牛蛙注水会死掉，进货时死的牛蛙我们肯定不会进。”如果是腹部胀得像气球一样的牛蛙，餐企不会进货。

　　一家主打馋嘴蛙等菜品的餐企相关负责人也认为，视频中的情况“有些夸张”，“至少我们做了这么多年的馋嘴蛙，没有遇到过这样的情况。”这位负责人分析称，视频中的情况有可能会出现在一些没有长期稳定供应商的地方小商户身上，“如果是长期的稳定供应，供应商不敢这样做。”