海底捞上半年减员1万人,亏损9.65亿元

　　七夕之夜，当“海底捞排号”登上热搜时，海底捞发布了2020年上半年业绩公告。

　　公告显示，海底捞上半年收入97.6亿元，同比下降16.5%；公司拥有人录得亏损9.65亿元，而去年同期盈利9.11亿元。

　　亏损是因为受到新冠肺炎疫情的影响。2020年1月26日起，海底捞暂停中国大陆所有门店营业，直到3月12日才恢复营业，并且限制就餐人数。业绩公告显示，海底捞上半年服务超过顾客8100万人次，平均每天翻台3.3次，较去年同期减少1.5次。

　　海底捞收入构成中，餐厅经营收入91.51亿元，去年同期为113.31亿元，同比下降达19.24%。受疫情影响，海底捞外卖业务大幅增长，收入约4.1亿元，去年同期为1.83亿元，同比大增124%。

　　今年上半年，海底捞新开店173家，因租约到期或其他商业原因关店6家。截至上半年，海底捞餐厅总数为935家，去年同期为593家。分区域来看，海底捞在中国大陆一线城市有餐厅212家，二线城市389家，三线及以下城市267家，中国大陆以外67家。

　　

（海底捞餐厅分布，数据来源：海底捞财报）

 

　　

　　豹变注意到，虽然海底捞餐厅数量较2019年底增加167家，但是员工数量减少了超过1万人。根据财报，截至2019年底，海底捞共有员工102793人，截至2020年上半年为92179人，半年之内海底捞员工减少10614人，其中中国大陆员工减少10073人，大陆以外员工减少541人。

　　

（海底捞员工数量）

 

　　

　　此外，截至上半年，海底捞整体顾客人均消费112.8元，去年同期为104.4元，增长8%。其中，一线城市人均消费118.1元，二线城市107.4元，三线及以下城市顾客人均消费101.8元。中国大陆餐厅顾客人均消费108元，大陆以外顾客人均消费则高达191.3元。

　　海底捞恢复营业后，曾有大量网友吐槽海底捞菜品涨价。4月10日，海底捞官方发布致歉信，称海底捞门店涨价是公司管理层的错误决策，伤害了顾客的利益，同时宣布门店产品价格恢复到停业前标准。

　　海底捞相关负责人称，涨价是受疫情及成本上涨影响，但整体菜品价格调整控制在6%，各城市实行差异化定价。

　　年初至今，海底捞股价累计上涨46.39%，截至8月25日收盘，海底捞报45.6港元/股，市值2417亿港元。