合肥：江建飞的谊品生鲜把菜市场搬进小区 徐新投资几亿元

　　和别的新零售创业者不同，他们是“泥腿子”，但他们获得徐新的青睐，获得数亿人民币的投资。徐新堪称投资女王，京东在最弱小的时候，是她的一笔千万级投资，使得京东成为了如今的大帝国。同理，这群“泥腿子”的未来也是可期的。

 

 　　“泥腿子”们的带头人叫江建飞，经常跑田间地头，懂生鲜，出身于以生鲜著称的永辉超市，干到了华东区区总。2013年7月，他看到了大卖场的局限性，带着一票小伙伴，在内陆的合肥市开始了重新的创业，创办谊品生鲜，专注于生鲜零售。

 

　　模式 采用何种模式创业，这是每一个创业者必须思考的问题。

　　深耕生鲜领域20年，富有实操经验的江建飞说：“很多生鲜品类，譬如鱼、海鲜等，传统零售门店做不好的，很多都外包。有些传统零售门店，肉类也外包，一些果蔬品类也外包出去了。这样一来，传统零售的自主经营能力越来越弱。”

　　江建飞说，生鲜是万亿级市场，尚处在蓝海。但是如果采用传统零售那一套，是无法迅速占领这些市场的。所以，他打破外包格局，建立的自有供应链体系来支撑谊品生鲜的销售。他自豪地说，他是第一个把“生鲜”写在招牌上的。

　　和别的生鲜卖场不同，江建飞的谊品生鲜对标的不是高档果蔬店，而是菜市场。菜市场的蔬菜有新鲜和价廉两大特点，但是菜市场距离居民区远，而且菜市场的租金在不断增加，其价格优势也逐渐弱化。

　　为此，谊品生鲜将生鲜店开到每个社区里，居民购买更为方便，而且不像菜市场那么嘈杂，另外，谊品还做到了新鲜、价廉，用折扣店的方式做生鲜。这种模式可简单概括为“把菜市场搬进小区”。

　　靠着道近、价廉、新鲜这三大特点，谊品生鲜渗透率高，消费者复购率高、认可度高，迅速在合肥扩张，然后全国大范围复制。

 

　　模块化+合伙制

　　为了做到全国快速复制，谊品生鲜连锁使用的集装箱式的模块化方式，分为水产模块、果蔬模块等等，按照进驻小区人口的多寡，配备多少模块，尽可能达到利润的最大化。

　　谊品生鲜还采用了合伙制。店长、店员都是谊品生鲜的合伙人，他们努力与否与自己的工资都是挂钩的，这点和永辉超市的做法类似。这就极大地调动了员工的积极性。不仅与员工合伙，谊品生鲜的各种服务，如店面装修、设计、培训，都是合伙的。他们与供应链上下游之间的关系也是合作共赢的。

　　2018年8月份，谊品生鲜获得今日资本徐新的独家投资（A轮），投资额为数亿元人民币。目前，谊品已经发展到全国11个省份，线下有300家多家门店，员工超10000人。谊品已成为一个包括社区生鲜折扣店、社区生鲜O2O、轻餐饮、商贸、海鲜批发平台、禽业养殖基地的平台。

　　两大“神论”

　　1.“生鲜无需标准化”

　　江建飞针对市场上生鲜的所谓标准化，有不同的见解。他说，生鲜产品很难标准化的。一方面，受制于气候、土壤等因素，生鲜产品在上游产地很难标准化，另一方面，消费者对于生鲜产品的需求也不是标准化的。譬如桃子，有的消费者喜欢吃软一点的，有的消费者喜欢吃脆一点的。

　　既然生鲜的两头都无法标准化，那么，何必苛求生鲜标准化呢？

　　2.“产地直销不如批发市场采购”

　　针对很多生鲜商家采用的“产地直采”以降低成本的做法，江建飞并不认可。他说，“产地直采”不一定比得过批发市场。他举例说，采购土豆，如果在产地直采，就会有大有小，未必都适合生鲜零售。而在批发市场，因为用户的需求不一样，批发商为了满足这些需求，会将土豆拆分，分为各个等级批发。

　　“产地直采”的模式，想要获得效益最大化，最好是有不同需求的采购商合伙来做。譬如供应食堂的，供应小摊小贩，供应生鲜超市的，一起合伙做供应链，就会各取所需，效率最大化。