明前茶与明后茶

　　清明前后的绿茶有什么不同？除了价格相差悬殊之外，还有什么不为人知的秘密？如何在一分钟之内分辨出真假龙井；为什么乾隆皇帝特别钟爱“吓煞人香”；《茶经》的诞生又与佛教有着怎样深厚的渊源？本期凤凰茶馆特别邀请茶博士袁洪毅与爱茶人袁晨超，一起为你揭开关于茶的诸多秘密，带你浏览茶的历史，品味千年绿茶文化。

 

　　清明前后的茶有什么不同？为何明前茶最贵

 

　　袁洪毅：我不知道王老师和袁老师对清明茶的价格是怎么理解的？

　　主持人：反正是比较高的一个价格。

　　袁晨超：清明茶一般是受市场追捧的啊！因为我们觉得它的产量都比较少。

　　主持人：另外是刚开年，早春、新春。

　　袁洪毅：那你们二位买不买？

　　袁晨超：买啊！

　　袁洪毅：也买？

　　袁晨超：是。

　　袁洪毅：可能咱俩观点不一样，只代表我个人，我是愿意要清明节过后的茶叶。

　　袁晨超：那是为什么？

　　主持人：那就跟别人不一样，我们还是觉得清明前的茶可能更好。

　　袁洪毅：各有道理。

　　袁晨超：我也喜欢清明前的茶叶。

　　袁洪毅：也真不是因为价钱，因为喝绿茶讲究的是时效性，这是我自己的理解。绿茶就是在其他的茶叶都没有做出来之前，在清明节以前做出来的茶叶，它的鲜爽度，它的口感给人一种非常难以忘怀的感觉。

　　袁晨超：我考虑的也是时效性，明前茶也有便宜的，并不是只是因为特贵我们去买的，不是这样的，考虑的还是时效性，鲜爽度。

　　主持人：鲜爽是肯定的，因为春茶鲜爽，春茶韵味比较厚重，这是两个特点，所以还是愿意喝早春的茶，感觉这一冬天下来营养都聚集到这一刻，茶的营养更丰富一些，所以能尝到这个鲜，可能也是花点钱也值。

　　袁洪毅：我之所以不买这个清明节以前的茶，是两个原因。一个是我本身做茶，全国各地的茶都做，感觉在采茶的时候，所有的清明节以前的茶，都没有完全成熟，就是要的都是芽尖，它的能量积累肯定没有在第二个叶子、第三个叶子上多。从这个能量积累来说，应该是成熟叶子，叶面上积累的能量要比芽头要多。

　　主持人：那只是相对。

　　袁洪毅：相对。

　　主持人：因为还是芽比较鲜嫩，春茶就要喝鲜爽度。

　　袁晨超：对对对。

　　主持人：所以一般就要看这个芽。