学会看食品标签买健康美食

　　食物标签上藏有大秘密！学会看标签才能买到健康美食

　　包装食品的标签，其实就是它的“身份证”，你有仔细看过吗？

　　来，跟着专家学学，这样看标签！

　　一、跟着标签选饼干

　　指导专家：谷传玲，国家二级公共营养师

　　每个饼干包装袋上都有明确的营养成分表及配料表。这对我们选择饼干时有什么用呢？

 

 

　　1、先看配料表：真材实料更好

　　食品的配料表表明了食品原料组成，且按成分含量排列，所以在挑选饼干时先看一下配料表。

　　在抽选的饼干中，小麦粉、食用（或精炼）植物油、白砂糖排列靠前。然后根据不同口味的饼干有不同的配料，比如葡萄干、麸皮、烧烤调味料、洋葱粉等。

　　当然像放了葡萄干这种货真价实的配料，那么饼干的价钱自然也就会比较高了，营养也更丰富些。

　　2、再看营养成分表：小心钠

　　别看饼干种类多，但能量的营养素参考值百分比（NRV%）却基本都在20%—25%，即每100克饼干，就满足全天20%—25%的能量需要。所以，如果爱用饼干作零食的人，每次吃一两片就行了。

　　大多数饼干虽然吃的口味是甜的，但其中的钠含量也值得注意。记者随意抽选的几个饼干，钠的NRV%都在14%—26%不等，一些奶盐口味的饼干的钠含量则更高。

　　饼干无疑是一个补充能量的高手，多看一眼标签，你吃得更明白。

　　二、破译水果标签密码

　　专家观点：荷兰瓦赫宁根大学食品安全学硕士范琳琳

　　水果上的标签往往是由一系列的数字组成的。这些数字有什么意义？

 

 

　　1、进口水果标签：透露品种和种植方式

　　在超市进口水果区，进口柠檬标签上标注4958、蛇果4016、黄金奇异果3279、红提4635……每个水果都有不同的编码，这是什么意思？

　　“这个编码叫PLU码，是Price look-up codes的缩写，直译为"价格查找代码"。”PLU码在国外应用是为了方便超市跟踪查询产品的种类、大小和价格。每种水果都有不同的PLU码，根据此码就可以知道买到的水果的相关信息。

　　“另外，PLU码也可以大概反映出水果的种植方式。” 由于农业生产方式的不同，这些4位代码前加了一个“前缀码”，用来区分种植方式。

　　前缀是“9”表示是有机生产的；

　　而前缀为“8”则表示经过基因改造；

　　前缀为“0”表示可能使用了化肥、农药，是常规种植技术生产的水果（“0”往往不写）。

　　也就是说，我们常见的四位PLU码的进口水果都是用传统方式种植的。

　　提醒：PLU码并不是强制执行的，在美国、加拿大等国家的进口水果上多见，欧洲、非洲比较少见。

　　2、有机水果标签：有机码、有机标、认证机构一个都不能少

　　有机水果可不是随便就能叫的，可以通过有机水果上的有机码来查验“有机”水果是否名符其实。

　　有机码由17位数字构成，是每个有机产品唯一编码。果蔬等有机食品的有机码一般为暗码，刮开防伪标签上银色涂层，可通过有机产品认证标志公众查询网站查验有机公司名称、产品品名、追溯身份码标识等信息。

　　除有机码外，有机食品还必须体现出中国有机产品认证标志、有机产品认证机构名称或其标识。有了以上3条才能称得上是合格的有机食品。

　　三、瓶装水的秘密，藏在标签里

　　专家观点：中国疾控中心环境与健康相关产品研究所应波教授

　　天然水、概念水？只需从饮用瓶装水的标签就可以看出其中的秘密！

 

 

　　1、看水源：终极指标

　　水行业新国标对包装饮用瓶装水的名称做出了规定，要求必须真实、科学，不得以水以外的成分来命名，不得标注“活化水”“小分子团水”“功能水”“能量水”以及其它不科学的内容。

　　新的瓶装水标准出来后，一方面大家更注重瓶装饮用水安全，另一方面水源将成为区分天然水的终极指标。

　　2、看配料表：天然水

　　购买饮用瓶装水，最重要的是关注标签当中的配料表。

　　第一要检查配料表中是否含有除“水”外其它的添加剂；第二要看配料表中水的来源是否是天然水，天然水取自湖泊、水库、深层地下水等，而其它水类则多来源于自来水。

　　（原标题：食物标签上藏有大秘密！营养专家手把手教你，这样选食物！）